材料:
　　 五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。
　　
　　 做法:
　　

　　（1）把五花肉洗净切成大小适合的块备用，

　　（2）炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。

　　（3）中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。

　　（4）把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。

　　（5）出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。

　　

蜜汁五花肉

　　 材料:
　　 五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。
　　
　　 做法:
　　

　　（1）把五花肉洗净切成大小适合的块备用，

　　（2）炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。

　　（3）中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。

　　（4）把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。

　　（5）出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。

　　

酱汁五丁

　　 材料:
　　 香菇50g，冬笋50g，芹菜50g，罐头玉米粒50g，火腿50g，调料：烤肉酱1大勺，生抽1小勺，生粉1/2小勺，盐1/4小勺，胡椒粉1/4小勺
　　
　　 做法:
　　

　　1】所有原料洗净切丁

　　2】所有调料兑在一起搅匀

　　3】锅内烧热油，下火腿丁过一下油，盛出

　　4】锅内再次烧热少许油，下冬笋，香菇炒1分钟

　　5】下芹菜继续炒2分钟

　　6】下玉米粒，火腿丁和酱汁翻炒至酱汁收干，均匀裹在食材上即可

　　

姜汁五味酱

　　 材料:
　　 姜汁2大匙，蒜末5公克，葱末5公克，红辣椒末5公克，酱油1大匙，酱油膏2大匙，蕃茄酱1大匙，乌醋1小匙，香油1小匙，二砂糖1/2大匙
　　
　　 做法:
　　

　　先将姜汁、酱油膏、酱油、蕃茄酱、二砂糖一起搅拌均匀，再加入乌醋、香油拌匀，最后加入蒜末、葱末、红辣椒末调匀即可。

　　

蘸汁五味虾

　　 材料:
　　 虾300克，香菜一棵，葱一棵，姜两片，蒜三瓣，红辣椒半只，调味料：美极鲜酱油，番茄酱，糖，白醋，香油
　　
　　 做法:
　　

　　1 虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净

　　2 香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀

　　3 以滚水烫熟虾淋上五味酱

　　

鲜汁五丁

　　 材料:
　　 材料黄瓜、胡萝卜、心里美、莴笋、小黄豆。调料盐、糖、醋、橙汁。
　　
　　 做法:
　　

　　1．将黄瓜、胡萝卜、心里美、莴笋去皮，切成黄豆粒大小，加入盐、糖、醋、橙汁拌匀待用。

　　2．小黄豆用开水泡开，煮熟，放在制作1的里面同样拌匀即可。

　　提示

　　果味香浓，脆甜爽口。

　　

椰汁五彩麻团

　　 材料:
　　 椰子1个，西瓜200克，小麻团30个，猕猴桃1个。调料冰糖200克，蜂蜜80克，食盐1克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、把椰子锯开，取出鲜椰汁待用，麻团用四成热的温油小火炸2分钟捞出，西瓜、猕猴桃用制球器制成球状，入沸水中汆5秒捞出。

　　2、净锅中放入冰糖、蜂蜜、食盐、椰汁小火加热，烧开后打上流水芡，下入西瓜、麻团、猕猴桃拌均匀，盛入椰子中即可。

小诀窍

　　特点

　　椰味芳香，甜而不腻。

　　

蒜汁五香猪肝

　　 材料:
　　 猪肝。料酒。桂皮。八角。辣椒。葱姜。酱油。盐巴
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水

　　2.锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水

　　3.汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开

　　4.放入焯水的猪肝

　　5.倒入适量的酱油和盐

　　6.大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透

　　7.大蒜去皮，剁碎

　　8.加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁

　　9.把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可

　　

蒜汁五香猪肝

　　 材料:
　　 猪肝。料酒。桂皮。八角。辣椒。葱姜。酱油。盐巴
　　
　　 做法:
　　

　　猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水

　　2.锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水

　　3.汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开

　　4.放入焯水的猪肝

　　5.倒入适量的酱油和盐

　　6.大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透

　　7.大蒜去皮，剁碎

　　8.加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁

　　9.把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可

　　

辣白菜炒五花肉

　　 材料:
　　 五花肉200克，辣白菜50克，白糖10克，盐5克，料酒15ml，香葱2根
　　
　　 做法:
　　

　　1）五花肉洗净后切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟。辣白菜的汤汁保留，叶子切成2厘米长的段备用；

　　2）锅中加入少许油烧到四成热，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分开始焦黄时，立即转成小火；

　　3）五花肉油分被煎出时，盛出备用。锅中的油倒出，留下底部剩余的即可，再次加热到3成热，放入辣白菜炒出香味，然后倒入之前4）煎好的五花肉，淋入辣白菜的汤汁，放入白糖拌匀，出锅前撒上香葱拌匀即可；

小诀窍

　　辣白菜，有的地方叫做韩国泡菜，辣辣的，非常开胃爽口。适合搭配肉类、米饭、豆腐、虾等做成不同口味的菜，既好吃，又带有一股异国风味；

　　辣白菜一般放在超市的冰鲜货柜，靠近豆制品、熟食等。价格不贵，有不同分量的包装，我建议最好买小包装的，一次正好吃完，否则辣白菜开封后放在冰箱里，气味很大，尤其和水果放在一起，时间长了味道不好。用剩的辣白菜可以直接食用，或者做个韩式辣白菜炒饭，味道也不错；

　　五花肉本省比较肥，先煎一下吃起来会更加爽口，另外煎过五花肉的油，还可以炒白菜、豆腐等，味道非常好。腌肉片时加入少许的盐，再加上辣白菜本身的盐味。这个就刚刚好啦，不需要再加入盐；

　　袋装的辣白菜里面有腌渍的汤汁，炒菜、炒饭稍稍放一点，味道会更加浓郁，而且红红的颜色也能增加食欲。但是最好在放入了主要材料后再淋入汤汁，否则炒锅的温度就使其迅速蒸发，不仅没有达到增香的目的，还会糊锅。

　　

葱焖五花肉

　　 材料:
　　 五花肉1斤，大葱约30根，姜适量，酱油，料酒适量，白糖，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、锅中倒一点油，烧热后，倒入五花肉块煸炒

　　2、倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后，再煸炒一会

　　3、随后加入酱油，继续炒一会后关火待用

　　4、大葱只取葱白部分，去根去外皮，切成葱段

　　5、砂锅中先放一个竹箅子垫底，以防粘锅，然后放上一半的葱段

　　6、将炒好的肉倒在葱上面，铺开

　　7、再将剩余的葱倒在肉上面，如果想肉的颜色深一些，就再淋些酱油

　　8、砂锅盖盖好，边沿用纱布包好

　　9、煤气开至最小火，焖约4个小时即可

小诀窍

　　1、葱量一定要多，操作中仅是靠葱中的水分将肉焖熟焖烂，所以葱一定要足量

　　2、如果是比较高的砂锅，则可以一层葱，一层肉，再一层葱，一层肉这样，一定要确定最上面和最下面的都是葱

　　3、砂锅底要垫竹箅子，否则难免不糊锅

　　4、砂锅的边沿包上纱布，是为了使水气尽量留在锅中

　　5、整个焖的过程，火都要调到最小档，用最微小的火慢慢焖