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薏仁炖猪皮做法


   材料:
   薏仁100克,猪皮500克,食盐少量,味精、酱油等适量。
  
   做法:
  

  猪皮刮洗干净,切块,与薏仁一同放入锅内,加适量的水。先用武火烧沸后改用文火炖熬成黏稠状的汤,加入调味品即可食用。


  

薏仁炖猪皮


   材料:
   薏仁100克,猪皮500克,食盐少量,味精、酱油等适量。
  
   做法:
  

  猪皮刮洗干净,切块,与薏仁一同放入锅内,加适量的水。先用武火烧沸后改用文火炖熬成黏稠状的汤,加入调味品即可食用。


  

薏仁炖猪肚

薏仁炖猪肚做法
   材料:
   薏仁1杯,猪肚1/2个,小肠1/2斤,水8杯,
  
   做法:
  

  (1)将猪肚、小肠洗净并用面粉抓拌使其去污再用清水洗净,接着用热水汆烫后捞起再洗净,猪肝切片、小肠切段备用。

  (2)将薏仁洗净加入8杯水煮沸,加入作法(1)的肚片、肠段及调味料(2),用中火熬煮40分钟后再改小火煮20分钟,或者直接放入电锅中蒸1小时也可以,取出即可食用。


  

薏仁炖猪肚

薏仁炖猪肚做法
   材料:
   薏仁1杯,猪肚1/2个,小肠1/2斤,水8杯,面粉1/2杯,盐2小匙,米酒1/2杯,香油少许
  
   做法:
  

  1.)将猪肚、小肠洗净并用面粉抓拌使其去污再用清水洗净,接着用热水汆烫后捞起再洗净,猪肝切片、小肠切段备用。

  2.)将薏仁洗净加入8杯水煮沸,加入作法(1)的肚片、肠段及调味料(2),用中火熬煮40分钟后再改小火煮20分钟,或者直接放入电锅中蒸1小时也可以,取出即可食用。


  

薏仁炖猪蹄


   材料:
   薏苡仁200克,猪蹄2只,精盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉各适量。
  
   做法:
  

  (1)、将薏苡仁去杂洗净;将猪蹄去毛洗净,下沸水锅中焯一会儿,捞出用清水洗净。

  (2)、将薏苡仁、猪蹄、葱段、姜片、料酒、精盐同入锅中。注入适量清水,烧沸后改用小火炖至猪蹄熟烂,拣去葱、姜,加胡椒面调味即成。


  

薏仁炖鹌鹑


   材料:
   鹌鹑10只,薏苡仁100克,生菜150克,调料适量。
  
   做法:
  

  鹌鹑去毛、皮、头、翅及爪,洗净后晾干水;生菜洗净消毒;将汤锅置火上,加入薏仁、奶汤、酱油、精盐、胡椒粉、白糖、五香粉、黄酒、葱姜,煮沸后撇去浮沫,鹌鹑放入,用文火煮熟后捞出,取其脯肉,摆在盘中,再浇上原汁,用生菜围边。

  佐餐食用。


  

沙蔘红仁炖猪手

沙蔘红仁炖猪手做法
   材料:
   猪脚1000公克,红萝卜300公克,沙蔘40公克,玉竹20公克,盐2茶匙,米酒2大匙
  
   做法:
  

  1.把猪脚剁成块状,取锅加水煮滚后将猪脚汆烫10分钟,后捞起用冷水洗净表面污垢及杂毛,备用。

  2.红萝卜削皮切成滚刀状备用。

  3.取一炖锅,将作法1、2处理好的材料及沙蔘、玉竹放入锅中,并加水至八分满,煮滚后转小火并盖上锅盖,继续炖煮50分钟。

  4.50分钟后加入所有调味料,再煮10分钟即可。


  

柏子仁炖猪心

柏子仁炖猪心做法
   材料:
   用料柏子仁15克,猪心250克,料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤各适量。
  
   做法:
  

  1、猪心入沸水锅中焯去血水,捞出洗净。

  2、柏子仁去杂洗净,放入猪心内。

  3、锅置火上,放猪油烧热,煸香葱姜,烹入料酒,注入肉汤后倒入炖盅内,放入猪心、精盐、味精,上笼蒸至猪心熟烂,出笼,拣去葱姜即成。

  功效

  此菜具有养心安神、润肠通便的功效。


  

柏子仁炖猪心


   材料:
   猪心1个,柏子仁15克。
  
   做法:
  

  将猪心洗净,柏子仁放猪心内,隔水炖熟服食,每周2次。


  

柏子仁酸枣仁炖猪心


   材料:
   柏子仁10-15克,酸枣仁10-15克,猪心1只。
  
   做法:
  

  柏子仁、酸枣仁置于猪心内,隔水炖熟服用。


  

苡仁炖猪蹄


   材料:
   苡仁50克,猪蹄半只,绍酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克。
  
   做法:
  

  1.苡仁用清水浸泡一夜,去泥沙,沥干水分;猪蹄(也可用猪尾巴替代)洗净,用镊子夹去毛桩,洗净,切成4块;姜拍松,葱切段。@2.苡仁、猪蹄、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加入清水1800毫升,用武火烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉即成。


  

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