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板栗猪肉煲做法


   材料:
   板栗250克,猪瘦肉500克。
  
   做法:
  

  板栗去皮,猪瘦肉切小块,入食盐、豆豉、葱、姜各少许,共煲熟烂,佐餐。


  

板栗猪肉煲


   材料:
   板栗250克,猪瘦肉500克。
  
   做法:
  

  板栗去皮,猪瘦肉切小块,入食盐、豆豉、葱、姜各少许,共煲熟烂,佐餐。


  

板栗猪肉饭


   材料:
   瘦猪肉500克,板栗300克,粳米500克,料酒、精盐等调料适量。
  
   做法:
  

  瘦猪肉洗净后、切成小块;板栗去壳。起油锅,把猪油、板栗入锅煸炒,并加料酒,烧至七成熟时,倒入已洗净的粳米锅内,加水适量,拌匀,煮成饭即可。


  

板栗猪腰粥


   材料:
   干板栗7-10个,猪肾1个,粳米60克。
  
   做法:
  

  干板栗去内、外皮,洗净;猪肾去筋膜,切片备用。先将粳米与板栗常法煮粥,半熟时入猪肾片共煮熟,加少许食盐、味精调味,分次服食。


  

板栗猪肾粥


   材料:
   板栗30克,猪肾1个,粳米50克。
  
   做法:
  

  板栗去皮,猪肾去筋膜,切薄片,开水烫过,常法共煮粥。日分1-2次食用。亦可稍加调味。


  

枸杞板栗鸡肉煲


   材料:
   枸杞子20克,板栗150克,鸡1只,料酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,上汤3000毫升。
  
   做法:
  

  1、枸杞子洗净,去果柄及杂质;栗子去皮,一切两半;鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪,剁成块;姜拍松,葱切段。

  2、将鸡块、枸杞子、栗子、料酒、姜、味精、葱、胡椒粉、上汤同放锅内,加入盐,置武火上烧沸,再改用文火炖至鸡肉熟烂即可。


  

西洋菜猪肉煲翅骨汤

西洋菜猪肉煲翅骨汤做法
   材料:
   用料主料:翅骨1000g(煲10份)。配料:猪肉3000g,骨头1000g,西洋菜1500g。调料:生姜50g,葱50g,精盐45g,味精15g,胡椒粉0.3g,料酒50g。
  
   做法:
  

  (1)猪肉、骨头改刀加料酒25g焯水洗净,翅骨焯水,西洋菜洗净改刀;

  (2)猪肉、骨头、生姜、葱、翅骨放入煲内加水15kg,加料酒25g煲开炖4小时;

  (3)西洋菜放入煲内,再煲半小时,得汤汁10kg;西洋菜、猪肉装盘10份,汤汁加精盐、味精、胡椒粉调味,分10份煲开,上菜时带一碟海鲜汁即可。

  操作要求

  煲汤时间要够时间。

  西洋菜不要先放,煲半小时即可。


  

鸡骨草猪肉煲红枣


   材料:
   鸡骨草60克(干品30克),猪瘦肉150克,红枣10枚。
  
   做法:
  

  先将猪瘦肉洗净,切成小块。清水适量,将洗净的猪瘦肉,鸡骨草、红枣一并放入锅中,慢火煎煮40分钟左右,油盐少许调味即可。


  

大葱猪肉煲饭


   材料:
   猪瘦肉250克,葱段250克,米饭300克。
  
   做法:
  

  肉剁成泥,葱、姜调味,做成肉饼。葱段铺锅底,肉饼置葱上,加水适量,文火煮熟,拌入米饭共煲熟烂。日食1次,连食1周可见效。


  

XO酱茄子猪肉煲

XO酱茄子猪肉煲做法
   材料:
   【原材料】
  
   做法:
  

  1:蒜切粒,葱切段,红椒斜切成段,青蒜切小花。

  2:五花肉切片。

  3:茄子削掉一部分皮,切成滚刀大块。锅入多量油,将油温烧热至180度左右,下入茄子块炸。

  4:炸制金黄色后捞出备用。

  5:另锅入少量油,爆香蒜粒,加入五花肉片炒香,将五花肉析出一部分油脂。

  6:加入XO酱、蠔油、糖、料酒,加水烧一会儿,将酱汁收干点。

  7:加入红椒、茄子快速翻炒,尝下味道,如果淡加点盐。

  8:加入青蒜丁,加点胡椒粉炒匀。

  9:砂锅在火上烧热,将做好茄子倒入煲中即可。

小诀窍

  1、茄子因为带皮吃口感不好,适当削去一部分就可以了,不要全削掉了,削完了容易炒烂。

  2、炸茄子的油温不能太低,否则容易吸油进去,费油也不健康。通过炸制茄子有定形的作用,甜分也会锁在里面。

  3、茄子因为炸熟了,所以再回锅只是入个味,不易久炒,否则就软烂了。


  

猪肉焖板栗

猪肉焖板栗做法
   材料:
   主料:猪肋条肉(五花肉)600克,栗子(鲜)500克,
  
   做法:
  

  1.将栗子用沸水煮片刻捞出,去壳去内皮,洗净晾干备用。

  2.猪肉切块、葱切段。

  3.炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热时放入栗子煸炒,熟后捞入盆里。

  4.用炒栗子的锅放少许猪油烧热,再放入猪肉煸炒至断生,下料酒、盐、酱油、肉汤,烧沸后,改小火,并放入栗子一同焖炖,至肉烂栗子酥、汤稠时,加味精、葱段,翻炒几下,出锅装盘。

小诀窍

  健康提示:

  本菜以猪肉、栗子为主料做菜,不仅香糯可口,而且补益性强。栗子号称干果之王,有健脾益胃、补肾强腰、强筋骨、活血、止血之功。栗子中含有蛋白质4.8%,碳水化合物44.8%,脂肪1.5%,此外含有较丰富的维生素C、一定量的钙、磷、铁、钾、多种维生素,对于肾虚腰痛、反胃、泄泻、淤血肿痛等有食疗作用。栗子不宜食过多,否则可至腹胀气,由于本菜含动物脂肪、热量较高,体胖者,高胆固醇的人不宜多吃。


  

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