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花生焖猪尾做法


   材料:
   猪尾1条,花生米60克。
  
   做法:
  

  猪尾去毛洗净切段,与花生米共煮拂,去浮沫,文火焖烂,稍加调味食用。日1剂。


  

花生焖猪尾

花生焖猪尾做法
   材料:
   花生,油,蒜头,酒,酱油,糖,八角2个
  
   做法:
  

  1.花生先泡几小时沥干水.油锅烧热下几个拍扁的蒜头爆香.

  2.放猪尾炒一会.下酒/适量糖/酱油.两粒八角.适量的水.加花生煮开转入高压锅上气后转中火十五分钟即可.猪脚也一样做法.没有高压锅就用锅慢慢煮吧.


  

花生焖猪尾


   材料:
   猪尾1条,花生米60克。
  
   做法:
  

  猪尾去毛洗净切段,与花生米共煮拂,去浮沫,文火焖烂,稍加调味食用。日1剂。


  

海带花生焖猪手

海带花生焖猪手做法
   材料:
   猪手1个,花生3把,干海带30克,陈皮1条,姜1片,八角1片,桂皮1片,干辣椒1个,干山楂10片
  
   做法:
  

  1.干海带泡三个小时,用软刷正反各洗两遍并清水冲干净,切15厘米左右长条并打成结。

  2.猪手飞水后洗干净并控干,一点油润锅后,放姜后,把猪手也放进去反复翻炒,煸干水分并略煎猪皮,倒两勺料酒,放大半锅水没过所有材料,烧开撇去浮沫.放入花生和海带.并转小火.

  3.汤收一多半时,用筷子轻戳猪手,发现很容易就穿通了,就放老抽、盐、糖,小火再炖三十分钟就好了,全部时间约三个多小时。

小诀窍

  我现在不太赞成买现成的海带结了,其实没时间就不用打结,切成片就好了。因为上次在吉之岛看到海带结感觉蛮干净的,就买了,回家又泡又洗,结果还是有不少吃起来有沙子,硌牙哦。主要是中间部分裹着的很难洗到,我洗东西还是很仔细的,老妈说我除了面粉不能洗,买的所有食材恨不得都洗洗 。那海带节买不少呢,再做时我只好全部把结拆开来一个个洗,一点没节省时间。


  

花生焖猪脚

花生焖猪脚做法
   材料:
   猪脚1只,花生适量,八角1粒,陈皮半块,蒜头7粒,姜片4-5片,酱油,盐,糖少许
  
   做法:
  

  1.猪脚洗净,毛刮干净,砍块(这步可以请肉家代劳)。

  2.把猪脚用开水稍灼一下,去掉血水。

  3.把所有配料、花生及猪脚放到高压锅里,加适量水,少许的酱油、糖和盐,煲半个小时即可。不过用高压锅有个弊端,就是调味要精准,因为煮好再下味儿的话,又要重新再加热。其实猪脚要好吃,用瓦煲煮更好,调味也方便。只是凡事有利肯定也有弊的,瓦煲得煮上两三个小时猪脚才会软,得花不少煤气呢。


  

花生焖猪手

花生焖猪手做法
   材料:
   主料:花生,猪手,八角,姜片,调味料。
  
   做法:
  

  1、猪手先飞水。花生洗干净先泡半小时。

  2、把锅烧热,放油爆香八角和姜片,再放猪手炒匀,撒酒放酱油加适量的水,加少许片糖,把已泡过的花生放下过,炒匀盖盖焖40分钟左右。


  

花生焖猪脚

花生焖猪脚做法
   材料:
   主材料:猪脚,花生
  
   做法:
  

  1.先将花生浸泡三小时或以上,花生衣不要除掉

  2将猪脚洗净,放进有姜片和葱段的开水里焯一下,去掉血水和异味,捞起待用

  3热锅,放进一勺糖在油中,中火烧至糖变焦黄,放下猪脚翻炒,裹上糖后再放进蒜蓉,姜丝,葱段炒香

  4准备一个高压锅,锅内放进香料和蒜粒,再将炒好的猪脚放进高压锅里,倒入水,酱油,料酒,糖,大约快要淹没猪脚,最后倒入花生,盖上锅盖,烧至出气20分钟。

  5.准备一个砂锅。待高压锅的气出完再焖10分钟,打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中,盖上盖用文火焖半小时以上就可以了


  

花生焖猪手

花生焖猪手做法
   材料:
   主料:猪手、花生
  
   做法:
  

  1、猪手斩件后飞水;

  2、花生提前浸泡一下,猪手飞水后清洗干净血沫,生姜拍扁;

  3、热油锅,爆香生姜;

  4、倒入猪手煸炒至干身;

  5、南乳放入碗中,倒入酱油,用汤匙压烂南乳后搅拌均匀;

  6、把南乳酱油汁倒入锅里;

  7、继续煸炒出香味;

  8、把炒好的猪手放入电压力锅,倒入浸泡过的花生;

  9、倒入刚好没过材料的水,开启“筋蹄”程序;(如果用普通锅来焖煮的话,需要多放点水,因为需要焖煮比较长时间)

  10、电压力锅程序结束后,把材料倒入炒锅;

  11、加1小勺糖和盐调味;

  12、大火收汁至浓稠即可。


  

花生焖猪手

花生焖猪手做法
   材料:
   猪手800g,花生200g,冰糖20g,葱1根,姜1小段,大蒜3瓣,花椒1小撮,八角2个,生抽50ml,南乳汁2汤匙,白酒3瓶盖,花生油50ml,清水适量(与锅中猪手持平)
  
   做法:
  

  1、准备好所有材料,猪手斩块,冰糖敲碎,葱捆好(留一根葱绿切葱花),姜1切片,大蒜拍扁

  2、烧开一锅清水(配方外),放几片姜片,倒入猪手煮沸,捞起过冷水,沥干水分备用

  3、锅里放油烧热,下姜、蒜、花椒和八角爆香

  4、倒入猪手爆炒,噼里啪啦的声音很是悦耳

  5、倒入白酒,一个字,香!

  6、下冰糖,炒至融化,同时猪手也上色了

  7、下生抽和南乳汁,不停翻炒均匀

  8、把整锅猪手移到高压锅,加清水

  9、选择蹄筋档,压35分钟就好啦

  10、出锅撒上葱花即可


  

黄豆焖猪尾

黄豆焖猪尾做法
   材料:
   猪尾,黄豆,油菜,辅料:葱,姜,蒜,黄豆酱,南乳,生抽,老抽,冰糖,料包(八角,桂皮,花椒,草果,香叶)
  
   做法:
  

  准备工作:

  1. 猪尾切段, 洗净, 用眉钳处理残余的猪毛.

  2. 黄豆浸泡一小时.

  3. 葱切段, 姜切片, 蒜用刀稍拍碎.

  4. 黄豆酱和南乳以2:1的比例调和均匀.

  做法:

  1. 锅中烧开水, 下猪尾焯水约两分钟, 捞出猪尾用温热的水冲洗干净, 沥干水分.

  2. 锅烧热, 倒入油, 放入葱姜蒜爆香, 放入猪尾翻炒一下, 加料酒去腥, 加少许老抽, 适量生抽, 翻炒至上色均匀, 倒入混合好的酱类, 翻炒均匀.

  3. 倒入没过的热水, 烧开后, 转入高压锅中, 投入料包, 倒入黄豆, 盖上盖子和高压阀, 大火烧至上汽后, 转小火压30-40分钟.

  4. 减压后, 打开高压锅, 如果有多余的汤汁, 再开火收汁即可.

  5. 油菜洗净, 锅中坐水, 放些盐和油, 烧开后放入油菜, 焯烫断生后捞出浸凉, 沥干水分后围在盘边, 将黄豆猪尾放在中间即可.


  

梅菜焖猪尾

梅菜焖猪尾做法
   材料:
   猪尾400克、梅菜200克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克、干葱(拍碎)20克、八角1只、白胡椒6粒,盐、糖、米酒、生抽、老抽、蚝油、花生油各适量。
  
   做法:
  

  1、猪尾刮洗净幼毛,切段开边,飞水备用;

  2、梅菜以清水浸3小时,拿出洗净沥干水切碎。开锅,下梅菜炒香,加入少许花生油、糖和蚝油,拿起备用;

  3、爆香拍蒜、姜片和干葱,下猪尾爆炒,溅米酒,下适量水(以盖过猪尾为准)、生抽、老抽、盐、糖、八角和胡椒粒,文火焖40分钟,然后加入梅菜再煮10分钟,最后调味撒上葱花便成。


  

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