1. 主页 > 问答知识 > 美食

金针炖猪肉做法


   材料:
   金针(黄花菜)100克,猪瘦肉500克。
  
   做法:
  

  将猪瘦肉切块,料酒、葱、姜适量,文火炖熟烂,加盐少许,佐餐或分次食用。黄花菜绝勿用鲜品。


  

金针炖猪肉


   材料:
   金针(黄花菜)100克,猪瘦肉500克。
  
   做法:
  

  将猪瘦肉切块,料酒、葱、姜适量,文火炖熟烂,加盐少许,佐餐或分次食用。黄花菜绝勿用鲜品。


  

金针炖鸭汤

金针炖鸭汤做法
   材料:
   米鸭1/2只,金针40公克,老姜50公克,水1000㏄,盐1小匙,米酒1大匙
  
   做法:
  

  1.米鸭剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。

  2.金针泡水至涨发,去蒂打结备用。

  3.老姜去皮切片备用。

  4.将作法1∼3的全部食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。


  

金针菇炖猪蹄


   材料:
   金针菇100克,猪蹄1只,鲜汤、酒、盐、味精、白糖各适量。
  
   做法:
  

  将猪蹄去毛洗净后,先入沸水中焯一下取出。再清洗一次,然后放入肉汤锅中煮沸,加入金针菇、黄酒、盐、白糖、葱段、姜片、味精等,改小火炖至猪蹄熟烂即成。


  

金针菜炖猪蹄


   材料:
   金针菜30g,猪蹄1只,料酒、精盐、味精、姜片、葱段各适量。
  
   做法:
  

  将金针菜放入清水中泡发,去老梗,洗净备用;猪蹄拔毛洗净,剁成四块,下沸水锅中焯去血水。锅中放清水、猪蹄、料酒、精盐、葱、姜烧沸,再改用文火炖至肉熟,放入金针菜炖至肉熟烂入味即可出锅。加入盐、味精少许。食猪蹄,喝汤。


  

舌尖上的中国-相逢 金针菜炖猪蹄

舌尖上的中国-相逢 金针菜炖猪蹄做法
   材料:
   主料:猪蹄 1个 猪里脊200克左右黄豆 80克干黄花菜 50克
  
   做法:
  

  1.干黄花菜要先用温水泡上2-3小时,再用清水冲洗4-5遍。主要是为了把上面残留的农药或者不良商家熏过的硫磺洗掉

  2.如果是干黄豆需要提前一夜泡发,如是泡好的黄豆可以直接用

  3.将猪蹄洗净后,入冷水锅,大火将水烧开,煮一分钟后将猪蹄捞出,注意别粘上焯出的沫子,烫完之后的猪蹄会收缩,所以如果有没处理干净的猪毛会突出出来,尽量都拔掉

  4.将处理好的猪蹄、黄花菜、黄豆、葱段、姜片放入炖汤锅中,加20ML的料酒,然后加滚开的开水,添至八分满即可

  5.开大火,将汤烧开,然后转最小火,炖2-3小时即可

  6.喝汤时根据自己口味加盐即可。另外因为炖时没有加盐,所以如果要吃猪蹄的话,需要准备蘸料,可用生抽、芝麻酱、糖、醋、盐、辣椒油之类的调成混合汁

小诀窍

  管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意


  

白菜炖猪肉条

白菜炖猪肉条做法
   材料:
   盐,鸡精,胡椒粉,酱油,香油,大白菜,猪肉条,水
  
   做法:
  

  1.大白菜和猪肉条切片.

  2.先把白菜帮部分放油锅里翻炒.

  3.然后加入所有调料继续翻炒到白菜帮变软.

  4.然后再把白菜叶和猪肉条一起下锅后添水,煮熟即可~


  

炖猪肉

炖猪肉做法
   材料:
   主料:肥瘦猪肉500克,
  
   做法:
  

  1.选猪五花肉切成八分的方块;

  2.葱块成段,姜切成片;

  3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。


  

客家清炖猪肉汤

客家清炖猪肉汤做法
   材料:
   客家清炖猪肉汤,仅以猪肉和红枣同炖,但汤水甜香,极大地保留了材料的原味和鲜味,很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单、
  
   做法:
  

  客家清炖猪肉汤

  肩胛肉(梅花肉):350克

  红枣:7粒

  姜:3片

  水:5碗

  (3-4人份)

  做法:

  1. 猪肉洗净切厚片;

  2. 红枣洗净拍扁去核;

  3. 煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可。

  功效:

  性质温和,营养丰富,清润补阴虚,增强抵抗力。


  

臭菜炖猪肉

臭菜炖猪肉做法
   材料:
   用料原材料:生鱼150克,臭菜(鱼腥草)50克,猪肉100克,姜10克,色拉油800克,奶汤800克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
  
   做法:
  

  1、将生鱼宰杀洗净斩块,猪肉切厚片,姜切片,鱼腥草洗净切成段。

  2、净锅上火,放入色拉油将生鱼炸至金黄色控油。

  3、将净锅上火,放入奶汤、姜片、生鱼、猪肉,大火烧开转小火炖15分钟,再下入鱼腥草炖10分钟调味即成。

  功效

  臭菜即鱼腥草,能镇咳止痰。

  爱心提示

  一般人群皆可食用,肺炎患者忌用。


  

黄精炖猪肉


   材料:
   瘦猪肉100克,黄精15克,生姜、料酒、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将猪肉切成3厘米见方的小块备用,生姜洗净切成薄片。将瘦猪肉、黄精一起放入沙锅中,加水适量,放入生姜片、料酒,旺火烧开,文火炖熟至烂,加入精盐、味精调味。吃肉喝汤。


  

本文萌懂百科网转载自互联网,二次转载联系作者并注明出处:http://www.mdbaike.cn/wdbk/356202.html

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号:xiaoshan69

工作日:9:30-18:30,节假日休息