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蒜子狗肉煲做法


   材料:
   狗肉250克,大蒜4-5瓣,香菇25克,笋50克,姜、葱、胡椒粉各适量。
  
   做法:
  

  狗肉切小块,焯水后,与香菇,笋片一起放入炸蒜瓣的油锅内煸炒,然后加入酒、糖、酱油等佐料和鲜汤,再换用小砂锅,上炉炖1小时左右,待卤汁紧煲后,加入少许胡椒粉,淋上麻油即成。


  

蒜子狗肉煲


   材料:
   狗肉250克,大蒜4-5瓣,香菇25克,笋50克,姜、葱、胡椒粉各适量。
  
   做法:
  

  狗肉切小块,焯水后,与香菇,笋片一起放入炸蒜瓣的油锅内煸炒,然后加入酒、糖、酱油等佐料和鲜汤,再换用小砂锅,上炉炖1小时左右,待卤汁紧煲后,加入少许胡椒粉,淋上麻油即成。


  

附子狗肉脯


   材料:
   熟附子15-30克,生姜150克,狗肉500-1000克,黄酒50克,蒜、花生油适量。
  
   做法:
  

  狗肉切碎,先用蒜头,花生油起锅,加水放狗肉、熟附子、炮姜,再加50克黄酒更佳,约烧2小时左右即可服用。一次不要吃得过饱,妊娠哮喘患者应慎食。


  

山药附子狗肉汤


   材料:
   山药20克,大葱10克,附子15克,精盐5克,狗肉500克,味精3克,料酒10克,胡椒粉3克,生姜5克,鸡油20毫升。
  
   做法:
  

  山药浸泡1夜,切成薄片;附子先用水煮1小时,去毒;狗肉反复用水冲洗,除去血水;姜拍松;葱切段。将山药、附子、狗肉同放炖锅内,加入清水3000毫升,再放入姜、葱、料酒,置于武火上炖煮45分钟,加入精盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。


  

狗脊金樱子狗肉


   材料:
   狗脊15克,金樱子15克,狗肉250克。
  
   做法:
  

  将狗肉洗净、切块,狗脊切片,入金樱子,加水适量共炖,加调味品,待狗肉熟烂即可。


  

金樱子狗肉


   材料:
   金樱子30克,金毛狗脊25克,鲜狗肉400克,葱、生姜、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将金樱子择除杂质,洗净,金毛狗脊切片,狗肉洗净,切块,与金樱子、狗脊一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖之;待狗内熟烂时,拣去葱节、姜片,加入精盐、味精调好味即可。食肉饮汤。


  

菟丝子狗肉汤


   材料:
   菟丝子15克,附片7.5克,葱、生姜、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将菟丝子、附片用纱布袋装好,扎紧口;将狗肉洗净,入沸水锅汆透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,切块,放入大砂锅,摆进纱布药袋、葱节,注入清汤;将砂锅置火上炖至狗肉熟烂,捞出姜片、葱节,加入精盐、味精调好味,即可分次服食。


  

狗肉煲酱焖萝卜牛腩

狗肉煲酱焖萝卜牛腩做法
   材料:
   萝卜,糖,姜,酱油,狗肉煲酱,酒,牛腩
  
   做法:
  

  1.牛腩洗净,放酱油、糖、酒焖熟。。。(用压力窝)

  2.用油把姜爆香,再放糖炒一下萝卜,听说,这样子萝卜没有那么寒凉。。。

  3.然后把萝卜和牛腩一起放入压力窝,再倒入这个狗肉煲酱。。。压它个半小时。。。就可以吃啦。。。

小诀窍

  结果,发现,这个酱还是满不错滴~~~~,它没有柱侯酱的香甜,但确有另一番风味。。。我也不知道怎么去形容。。。 总知道是不错就对啦。。。哈哈。。。


  

大葱狗肉煲


   材料:
   大葱100克,狗腿肉1500克,黄酒150克,桂皮、大茴香、花椒、丁香各10克,干椒7只,白萝卜300克,芹菜150克,生姜35克,白糖25克,大蒜头150克,精盐6克,酱油75克,精制植物油1500克(实耗约100克),鲜汤750克,湿淀粉10克,胡椒粉、味精、青蒜、麻油各适量。
  
   做法:
  

  将狗腿肉拆骨剁块,锅内放水烧开,狗肉下锅焯水后,捞出用凉水冲凉,沥干水分。桂皮、大茴香、花椒、丁香洗净,用纱布包好。芹菜洗净,切段。萝卜洗净,切块。大葱切滚刀块。炒锅上火,放植物油烧至八成熟,将沥干水分的狗肉块下入油锅,滑至断血,倒入漏勺内沥油。原锅留余油,放入白糖,炒至翻白泡时放入大蒜头、干椒煸香,将沥油后的狗肉回锅,煸炒至皮皱,加黄酒、生姜、精盐、酱油、白糖,放鲜汤淹没狗肉,用旺火烧开,撇去浮沫,放入萝卜块、芹菜段和纱布包,转小火焖煮1小时,至卤汁稠浓、狗肉酥烂入味时,捞出纱布包。炒锅上火,放油烧热,下入大葱爆香,盛进狗肉锅内,放入胡椒粉、味精,用湿淀粉勾薄芡,盛入放有青蒜和麻油的热煲内,盖上煲盖即成。


  

神功狗肉煲


   材料:
   狗肉250克,熟地10克,附子6克,肉桂、当归、川芎、白芷各3克,鲜香椿芽30克,姜片、料酒、花生油、精盐各适量。
  
   做法:
  

  (l)、将狗肉洗净,切块。

  (2)、煲置火上,放清水少许,加入狗肉块、熟地、附子、肉桂、当归、川芎、白芷、鲜香椿芽、姜片、料酒、花生油、精盐,用文火煲约3小时即成。

  (3)、狗肉烂熟,鲜香。


  

乾坤狗肉煲


   材料:
   连皮狗肉1000克(去骨),天门冬10克,枸杞子15克,生地黄10克,甘草3克,绍酒30克,胡椒粉3克,柠檬1个,乌鸡1只,猪肘子200克,味精5克,鸡精5克,姜10克,葱10克,棒骨汤2500毫升。
  
   做法:
  

  1、将狗肉在火上燎焦,泡软皮面,用刀刮去焦面,用凉水浸泡,待狗肉已发胀时,用木棒在狗肉上轻轻反复捶敲,边垂边用清水洗,直至狗肉质变松,血水滴尽为准,然后切成指条大小,再用凉水泡软。

  2、将枸杞子、天门冬、生地黄、甘草、柠檬洗净,乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪,肘子砍成8块,姜切片、葱切段。

  3、在锅内水烧开时,下入狗肉,生姜、葱、绍酒,用中火煮透,将狗肉捞出后,用凉水漂上,鸡和肘子也用沸水汆透、冲洗干净。

  4、、将狗肉、鸡、猪肘子、枸杞子、天门冬、生地黄、甘草、柠檬、姜、葱、绍酒、调料同放高压锅内,加入棒骨汤,用高压蒸,蒸30分钟,煮熟、停火、晾凉,倒入煲内,烧沸,调味、上桌,即可带火烫食。


  

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