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麻辣豆腐肉末做法


   材料:
   辣椒粉3克,花椒l2粒,大蒜泥15克,嫩豆腐260克,瘦猪肉60克,大葱末、生姜末、胡椒粉、精盐、料酒各适量。
  
   做法:
  

  ①先将花椒冼净,晒干后研成细末备用,将豆腐冼净切成小方块备用。

  ②将瘦猪肉洗净,剁成肉泥,拌入大蒜泥、生姜末、大葱末、料酒、精盐。

  ③起油锅,加入辣椒粉、花椒末,炸1-2分钟后,再加入备好的肉泥,翻炒至肉将熟时,倒入豆腐块,加清水、精盐,翻炒1-3沸后,再撒入胡椒粉拌匀即成。


  

麻辣豆腐肉末


   材料:
   辣椒粉3克,花椒l2粒,大蒜泥15克,嫩豆腐260克,瘦猪肉60克,大葱末、生姜末、胡椒粉、精盐、料酒各适量。
  
   做法:
  

  ①先将花椒冼净,晒干后研成细末备用,将豆腐冼净切成小方块备用。

  ②将瘦猪肉洗净,剁成肉泥,拌入大蒜泥、生姜末、大葱末、料酒、精盐。

  ③起油锅,加入辣椒粉、花椒末,炸1-2分钟后,再加入备好的肉泥,翻炒至肉将熟时,倒入豆腐块,加清水、精盐,翻炒1-3沸后,再撒入胡椒粉拌匀即成。


  

香辣豆腐肉片

香辣豆腐肉片做法
   材料:
   豆腐,里脊肉,淀粉,郫县豆瓣,生抽,大蒜,花椒,植物油,小葱,盐,夏日鲜姜,鲜椒
  
   做法:
  

  1、辣椒鲜姜切丝,小葱切细段。

  2、入油,加入大蒜、花椒、郫县豆瓣、生抽炒香,加入适量水,烧开。

  3、里脊切片,裹上淀粉,入汤汁里煮。

  4、等肉片快熟,加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮,加盐调味即可。

小诀窍

  1、个人喜欢保留鲜姜鲜椒【生】的气息,这样比煮透了更有滋味。 所以最后才和豆腐一起下锅,防止青春期过得像老年人。

  2、豆腐选择嫩的,尽量不要翻动,保持完整性。


  

煎豆腐肉末小饼

煎豆腐肉末小饼做法
   材料:
   冻豆腐,五花猪肉碎,香菜,大葱,面粉,盐,鸡精,生抽,香油,五香粉
  
   做法:
  

  1.五花肉切碎,过热油锅稍稍炒至变色。

  2.香菜切末,冻豆腐泡化后挤干水分揉碎,大葱切末。

  3.将1和2所有材料混合,加入少许面粉,水,调料和匀;(水不要加太多,以所有材料混合后能够成型为宜)。

  4.将2取出一小部分,用手搓圆,拍成小饼后沾一些搅拌好的鸡蛋液,下热油锅煎。

  5.煎至小饼金黄,取出,全部煎完后放入锅内再关火用余温闷一会儿就行。


  

豆腐肉末拌面

豆腐肉末拌面做法
   材料:
   面150公克,豆干3块,绞肉50公克,姜末1/2茶匙,沙拉油1大匙,蚝油1茶匙,盐少许
  
   做法:
  

  1.豆干切碎备用。

  2.热锅,倒入沙拉油烧热,先放入姜末、绞肉、作法1的碎豆干,以小火炒约3分钟后,加入所有调味料再炒约1分钟即可起锅为酱料备用。

  3.取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入面条以小火煮约3分钟至面熟软后,捞起沥干放入碗中。

  4.将作法2的酱料倒入作法3的碗中,拌匀即可食用。


  

DIY豆腐肉末饼

DIY豆腐肉末饼做法
   材料:
   内酯豆腐 葱,姜,蒜 猪肉 白糖 白胡椒粉 酱油 面粉
  
   做法:
  

  1、准备内酯豆腐,切好葱,姜,蒜。,猪肉打成末备用;

  2、豆腐,猪肉末拌均,加姜,蒜,葱白,盐半勺,白糖半勺,白胡椒粉,酱油1勺,蚝油拌均。

  3、加入2大勺面粉,锅内倒少许油,-把肉末捏成团放入锅内慢煎。

  4、煎好一面后再翻面煎另一面,煎成金黄色即可。


  

麻婆豆腐肉末

麻婆豆腐肉末做法
   材料:
   肉末 白家麻婆豆腐调料 高汤 豆腐 香菜
  
   做法:
  

  1. 肉末下锅炒香,放入中国超市买来的白家麻婆豆腐调料炒香

  2. 加入点高汤,汤开后加入豆腐

  3. 入味后加香菜起锅~~


  

麻辣豆腐

麻辣豆腐做法
   材料:
   豆腐250克,郫县豆瓣酱30克,青蒜或蒜苗1小把,姜1小块,酱油5克,辣椒粉2克,水淀粉少许,花椒粉少许
  
   做法:
  

  1、豆腐切块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出

  2、豆瓣酱切碎,青蒜切段,姜切末

  3、油热后,倒入豆瓣酱炒香,加姜末、辣椒粉

  4、加水煮开后,倒入豆腐块,酱油、盐、青蒜段炒匀

  5、水淀粉勾芡后即可出锅,盛出后撒上花椒面


  

麻辣豆腐炖胡萝卜

麻辣豆腐炖胡萝卜做法
   材料:
   豆腐1块,红色胡萝卜1根,适量盐1小匙,水适量,水淀粉适量,葱花1小匙,适量糖适量,花椒粒1小匙,油郫县豆豉1大匙,甜面酱小匙
  
   做法:
  

  1.豆腐切成长块儿,厚半厘米多;胡萝卜洗净切滚刀块(建议不去皮);

  2.锅里放花椒和少许油,中火煸出香味,把花椒挑出来后,放剩下的油加热;油热后放胡萝卜,炒半分钟后放豆腐,翻炒几下以后加水,没过豆腐和胡萝卜就可以;盖上盖子炖8-10分钟;

  3.胡萝卜软了以后,放豆豉和甜面酱,盐,翻炒几下,等到汁剩得不多的时候放糖和水淀粉(如果放的话),出锅前放葱花。

小诀窍

  1.麻辣的程度由自己掌握; 2.因为放了甜面酱,所以不要放过多的盐; 3.吃荤的人可以放些肉汤替代水


  

麻辣豆腐

麻辣豆腐做法
   材料:
   豆腐,里脊肉,葱,姜,蒜,豆瓣酱
  
   做法:
  

  1.将豆腐用热水浸泡10分钟,切成小块儿;

  2.里脊肉切成肉末

  3.准备好辅料:豆瓣酱两勺、姜末、葱丝、蒜瓣、麻椒、干辣椒;

  4.锅中加入4勺油,油热后依次加入麻椒、干辣椒、葱、姜、蒜、肉末;

  5.加入豆瓣酱,烧开,放入豆腐块儿,少量盐小心翻炒;

  6.加入少量水,改为小火盖锅炖3~10分钟入味;

  7.加入湿淀粉大火收汁,关火出锅洒上小葱段儿、香菜末添色。


  

麻辣豆腐

麻辣豆腐做法
   材料:
   豆腐250克,木耳少许,糖,醋,番茄酱适量
  
   做法:
  

  1.木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎

  2.2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

  3.豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可


  

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