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辣椒黄豆烧猪肉做法


   材料:
   小尖红辣椒5个,黄豆120克,猪肉250克,生姜末、料酒、精盐、味精、白糖各适量。
  
   做法:
  

  ①将小尖红辣椒洗净,去籽,切成细末备用。

  ②将黄豆洗净,用清水浸泡6小时备用。

  ③将猪肉洗净,切成小块,放入锅中,加入生姜片、清水适量,先用旺火烧沸后,撇去浮沫,加入料酒,再煮1-2分钟后,放入备好的红辣椒末、黄豆及适量的精盐、白糖,烧沸后改用小火煨煮至黄豆、猪肉酥烂,再调入味精调味后即成。


  

辣椒黄豆烧猪肉


   材料:
   小尖红辣椒5个,黄豆120克,猪肉250克,生姜末、料酒、精盐、味精、白糖各适量。
  
   做法:
  

  ①将小尖红辣椒洗净,去籽,切成细末备用。

  ②将黄豆洗净,用清水浸泡6小时备用。

  ③将猪肉洗净,切成小块,放入锅中,加入生姜片、清水适量,先用旺火烧沸后,撇去浮沫,加入料酒,再煮1-2分钟后,放入备好的红辣椒末、黄豆及适量的精盐、白糖,烧沸后改用小火煨煮至黄豆、猪肉酥烂,再调入味精调味后即成。


  

黄豆烧猪蹄

黄豆烧猪蹄做法
   材料:
   黄豆半斤(提前一天泡好),猪蹄一根,泡椒,豆瓣,花椒,老姜,小葱;
  
   做法:
  

  1.在一锅中烧开一点水,放老姜,备用;

  2.在另一锅中,热油锅,下花椒,下猪蹄,放蒜,爆香,放3匙盐,2匙豆瓣,放泡海椒,爆香为止。

  3.把2中全部材料倒入1中的热水中熬煮。

  4.带水开后,下泡好的黄豆,转小火;黄豆和猪蹄好了后,可关火。(试试是否有味道,酌情添盐)

  5.起锅,放味精,撒上小葱花即可。


  

黄豆烧猪蹄

黄豆烧猪蹄做法
   材料:
   猪蹄、黄豆、油、姜片、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖
  
   做法:
  

  1、黄豆洗净,提前泡发备用。

  2、猪蹄剁块清理干净,冷水下锅煮至出浮沫后,捞出洗净沥干水分备用。

  3、热锅上油,油热后,下葱姜片、八角、桂皮、干红辣椒、香叶炒香。

  4、倒入猪蹄,炒至表面微微发黄。

  5、加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒至上色。

  6、倒入开水,加入泡好的黄豆,烧开后转小火,炖1.5小时至猪蹄酥软后,大火收汁即可。


  

蚯蚓胡椒黄豆


   材料:
   蚯蚓干30克,白胡椒15克,黄豆250克,盐、黄酒、姜各适量。
  
   做法:
  

  将黄豆淘洗净,姜洗净拍破。把全部用料一齐放入高压锅内,加清水适量,煮至黄豆酥烂、汤汁水已干,取出黄豆晒干或烘干,晾凉瓶贮。

  每次食黄豆20~30粒,每日2次。


  

土豆烧猪尾

土豆烧猪尾做法
   材料:
   小土豆300克,猪尾200克,葱花少许。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,糖少许,酱油适量,水淀粉适量,色拉油500克,老汤1碗。
  
   做法:
  

  1、锅中入油,把小土豆炸熟;猪尾切成段,煮熟。

  2、净锅入底油,用葱花炝锅炸香,放入小土豆、猪尾,加少许汤,调味,慢火烧制2分钟,勾芡,淋明油,出锅盛盘即成。

  材料替换

  用猪脊髓替换猪尾,称为土豆烧管梃脊髓。

  口味变化

  调味料中增加鸡油、牛肉汁,称为鸡油烧土豆猪尾。


  

土豆烧猪尾

土豆烧猪尾做法
   材料:
   小土豆300克,猪尾200克,葱花少许。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,糖少许,酱油适量,水淀粉适量,色拉油500克,老汤1碗。
  
   做法:
  

  做法

  1、锅中入油,把小土豆炸熟;猪尾切成段,煮熟。

  2、净锅入底油,用葱花炝锅炸香,放入小土豆、猪尾,加少许汤,调味,慢火烧制2分钟,勾芡,淋明油,出锅盛盘即成。


  

土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做?

土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做?做法
   材料:
   材料:猪排 300克, 土豆 150克,老姜 10克, 花椒 10克,八角 2个,青葱 2棵。
  
   做法:
  

  做法:

  1、新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节;土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。

  2、锅置大火上烧热,下油至8分热;倒猪排翻炒;下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油;关火。

  3、将锅中的排骨翻至高压锅,加水没过猪排30毫升;盖上大火烧至上汽;改中火压25分钟。

  4、开盖加土豆,再烧至上汽压5分钟,开盖加味精调味出锅装碗;洒上葱节即可上桌。

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泰椒黄金虾

泰椒黄金虾做法
   材料:
   主料:罗氏虾,泰国干辣椒,咸蛋黄,尖青椒,蒜蓉,盐,鸡精。
  
   做法:
  

  1、剪去罗氏虾的虾须,虾身纵分为二,洗净晾干后,放入油锅炸至金黄色,捞起待用;

  2、将泰椒放入热水浸5分钟,变软后捞起;

  3、把咸蛋黄蒸熟、压碎,尖青椒切圈,用滚油烫过后,捞起,起装饰作用;

  4、烧热锅后,将蒜蓉、泰椒倒入炒香,再加入虾和咸蛋黄炒匀后,出锅,最后在菜面洒上几个椒圈,即可。

  贴士:泰椒主要起调味的作用,如果买不到,也可用其他干辣椒代替。


  

尖椒黄瓜条

尖椒黄瓜条做法
   材料:
   主料:黄瓜红尖椒盐,鸡精,葱,姜,白糖,白醋,高汤,水淀粉,香油,食用油
  
   做法:
  

  1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条,放入适量盐腌制3分钟;

  2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝,葱、姜洗净切成丝;

  3、坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒,加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。

  贴士:选择黄瓜:以长短适中,粗细适度,皮薄肉厚,瓤小,质地脆嫩,味道清香为佳;黄瓜是夏秋之季时令蔬菜,要急火快炒,否则黄瓜就不脆嫩了。


  

泡椒黄辣丁

泡椒黄辣丁做法
   材料:
   黄辣丁,,高汤,泡椒,姜,葱,蒜
  
   做法:
  

  1、蒜下锅炒香,加泡椒翻炒片刻后,加高汤烧滚;

  2、加入黄辣丁、各种调味(按自己口味加),小火烧3-5分钟即可。


  

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