材料:
　　 主料：馄饨皮
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鸡肉切成末末，杏鲍菇也切成末末，然后将两种末末放在一起，加生抽和淀粉色拉油在一起拌匀

　　2、皮子摊放在手掌上，在皮子的中心偏下一点放上长条形状的陷

　　3、然后在陷的上方皮子上用手蘸上水，再将皮子下端盖过陷，上端留1/4的皮子，再对折

　　4、最后将两端同时朝有陷的这边对折，用手蘸上水，粘住就行

　　5、水煮开后，下馄饨，馄饨都飘起来之后，加一道冷水，水开后，馄饨就煮好了，在碗里加上生抽胡椒粉即可

　　QQ：472727692 注明：王太私房菜

　　

鸡肉馄饨馅

　　 材料:
　　 鸡胸肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。

　　2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。

　　3.鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。

　　4.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中，以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性

　　5.于作法4的绞肉中加入调味料A，一起以同一方向搅拌至完全均匀。

　　6.将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法5的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。

　　7.待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B，一起搅拌至均匀即可。

　　

参苓鸡肉馄饨

　　 材料:
　　 党参20克，茯苓20克，雌鸡肉200克，白面300克。
　　
　　 做法:
　　

　　党参、茯苓洗净；鸡肉剁碎，搁入适量盐、麻油，拌匀做馄饨馅；面粉和好。党参、茯苓煮汤，过滤去渣。包好鸡肉馄饨，放入党参茯苓汤中煮熟，调味服用。可作主食，亦可用作佐餐，随量吃馄饨，饮汤。注意事项：馄饨一定要煮熟煮透方可食用。专家叮咛：1．急性肝炎不宜用本方。

　　2．慢性肝炎正虚不明显，而以邪实为主不宜用本方。

　　3．慢性肝炎以肝肾阴亏为主不宜用。

　　

鸡肉馄饨

　　 材料:
　　 鸡肉250克，葱白10克，花椒、味精、酱油等调料适量。
　　
　　 做法:
　　

　　制成馅，常法包馄饨煮食。

　　

茯苓鸡肉馄饨

　　 材料:
　　 茯苓60克，鸡肉250克，面粉适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、先用茯苓60克煮汤，过滤去渣，备用。

　　2、雌鸡肉250克，加调味品如食盐等，剁烂。

　　3、面粉适量，加水调搓成面片。

　　4、用面片包鸡肉陷，作或馄饨。

　　5、将准备好之茯苓汤煮开，加馄饨煮熟。

　　6、可作主食服食。

　　

鸡肉馄饨

　　 材料:
　　 主料：馄饨皮
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鸡肉切成末末，杏鲍菇也切成末末，然后将两种末末放在一起，加生抽和淀粉色拉油在一起拌匀

　　2、皮子摊放在手掌上，在皮子的中心偏下一点放上长条形状的陷

　　3、然后在陷的上方皮子上用手蘸上水，再将皮子下端盖过陷，上端留1/4的皮子，再对折

　　4、最后将两端同时朝有陷的这边对折，用手蘸上水，粘住就行

　　5、水煮开后，下馄饨，馄饨都飘起来之后，加一道冷水，水开后，馄饨就煮好了，在碗里加上生抽胡椒粉即可

　　QQ：472727692 注明：王太私房菜

　　

鲜肉馄饨

　　 材料:
　　 猪肉，葱，姜，鸡蛋少量，面粉，虾
　　
　　 做法:
　　

　　1.面粉加鸡蛋，加少量盐，不加蛋的皮很白，可能为了有营养吧，我总是习惯的加点蔬菜汁，鸡蛋等。

　　2.和好的面粉醒半个小时。葱姜虾剁成碎末，均匀拌入肉碎中，加酱油，味精，油，十三香粉，鸡粉，白糖，料酒，一个鸡蛋，少量水，朝一个方向搅拌均匀，建议多搅拌一会，要让肉碎均匀入味即可。

　　3.面用压面机压成薄片，最好一档一档的压开，这样很薄很好吃。自己压的比买的皮更有面味。最后切小块包好馄饨。

　　4.碗内放香菜紫菜虾皮，滴几滴酱油，放盐，味精，香油。

　　5.锅内放热水，馄饨下锅3开后捞出放入事先用热水冲好的汤中即可。

　　

荠菜肉馄饨

　　 材料:
　　 荠菜，猪肉碎，虾，面粉，姜，鸡精，酱油，料酒，十三香粉，油
　　
　　 做法:
　　

　　1.面粉加少量精盐，加水和好后，醒发一会。

　　2.将猪肉碎，荠菜，虾，姜切好后放在盆中，加精盐，味精，精盐，鸡精，酱油，料酒，十三香粉，油，加一个鸡蛋朝一个方向搅拌均匀。

　　3.将面用压面机压成薄皮，并切好，包好馄饨，尝试下新包法。

　　4.包好馄饨后，锅内烧开水，水开后下入馄饨。

　　5.碗内放鸡粉，酱油，香油，精盐，十三香，并用热水冲开。

　　6.馄饨煮3开后，放在碗中，加少量葱花即刻。

　　

咸蛋黄鱼肉馄饨

　　 材料:
　　 黑鱼，咸蛋黄，发菜，芹菜，鸡蛋，馄饨皮
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将鱼身剖开去龙骨(脊椎)，然后剔去鱼肚上的大刺，剩下带皮的两块鱼肉。

　　2.用刀背在鱼肉面边拍边刮去拍松的鱼肉，成为鱼泥，鱼刺会留在鱼皮上，这样就行了。

　　3.加切碎的咸蛋黄、精肉糜(鱼肉和肉糜1：1，咸蛋黄4、5个)和适量芹菜叶和成馅，包成馄饨。发菜和鸡蛋花做成馄饨汤即成。

　　

韭黄牛肉馄饨馅

　　 材料:
　　 牛肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，水1杯，韭黄200克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将葱、姜与水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁备用。

　　2.韭黄切碎；牛肉与肥猪肉一起绞碎备用。

　　3.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起以同一方向搅拌完全均匀备用。

　　4.取作法1的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法3的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。

　　5.待作法4的葱姜汁加入后再加入调味料B及作法2的韭黄末，一起搅拌至匀即可。

　　

韭菜鲜肉馄饨馅

　　 材料:
　　 鲜肉馅400克，韭菜300克，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.韭菜洗净沥干、切细后备用。

　　2.取一搅拌盆，放入作法1的韭菜末，再加入所有调味料一起略为搅拌均匀。

　　3.于作法2盆中再加入已作好的鲜肉馅，一起拌至完全均匀即可。