材料:
　　 熟米饭一碗，熟肉丸二只，黄椒1/4只，红椒1/4只，青椒1/4只，洋葱少许，西兰花少许，水发香菇5只，适量的葱花。
　　
　　 做法:
　　

　　1．黄椒、青椒、红椒、西兰花、洋葱洗净分别切成丝，香菇也切成对开。

　　2．锅内放入适量的食油中火。

　　3．锅热后倒入香菇翻炒，最加入西兰花、洋葱翻炒。

　　4．倒入番茄沙司酱及适量的水焖煮开，放入熟肉丸也要煮开。

　　5．放入三椒煮沸，加入适量的盐、味精、水淀粉煮熟即可。然后将熟饭装碗倒在盘内，倒上熟菜，撒上葱花，淋上菜汁即可。

　　

彩椒肉丸饭

　　 材料:
　　 熟米饭一碗，熟肉丸二只，黄椒1/4只，红椒1/4只，青椒1/4只，洋葱少许，西兰花少许，水发香菇5只，适量的葱花。
　　
　　 做法:
　　

　　1．黄椒、青椒、红椒、西兰花、洋葱洗净分别切成丝，香菇也切成对开。

　　2．锅内放入适量的食油中火。

　　3．锅热后倒入香菇翻炒，最加入西兰花、洋葱翻炒。

　　4．倒入番茄沙司酱及适量的水焖煮开，放入熟肉丸也要煮开。

　　5．放入三椒煮沸，加入适量的盐、味精、水淀粉煮熟即可。然后将熟饭装碗倒在盘内，倒上熟菜，撒上葱花，淋上菜汁即可。

　　

彩椒肉串

　　 材料:
　　 猪肉250克，黄椒半个，红椒半个，青椒半个，盐适量，椒盐适量，生粉少许，麻油适量，胡椒粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将猪肉切1.5CM粒状，加盐，胡椒粉，麻油，生粉淹15分钟

　　2.用竹签将彩椒粒和猪肉粒串成串

　　3.平底锅放油，将肉串放入煎熟即可

　　4.装盘洒上椒盐

　　

彩椒肉丝

　　 材料:
　　 鸡肉或者猪肉，彩椒切丝，淀粉，淡酱油，姜末，蒜，白胡椒面，葱，油，蚝油
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡肉或者猪肉切丝，用淀粉、淡酱油、姜末、白胡椒面，腌一会。

　　2、锅里下油，下蒜末炒香。

　　3、下肉丝，炒到肉丝熟。

　　4、倒入彩椒，再炒炒。

　　5、彩椒快熟时，倒些蚝油，最后放点葱即可出锅。

　　

色彩鲜艳的彩椒肉丁

　　 材料:
　　 主料：猪里脊，三种颜色的彩椒（各一半）
　　
　　 做法:
　　

　　1.将肉切丁，加入鸡精，白胡椒粉，香油，料酒和淀粉搅拌均匀，放置冰箱半个小时以上；

　　2.彩椒切丁,锅中放油，煸彩椒丁一分钟盛出

　　3.锅中下油，烧热，划入肉丁，葱姜蒜末一并煸炒

　　4.熟黄酱加一点点水，加入生抽，搅拌

　　5.待肉丁变色，水分基本煸干，加入黄酱

　　6.加入老抽搅拌肉丁

　　7.最后放入煸过的彩椒丁，加入糖，调味。如有需要加入一点点盐。

　　

彩椒肉片

　　 材料:
　　 彩椒1个，鸡腿肉，料酒，姜葱，盐，鸡粉，料酒，生抽
　　
　　 做法:
　　

　　1、切葱花、姜片，彩椒洗净剖开去籽后切块儿，鸡腿肉切块儿，加料酒腌制。

　　2、热锅下油爆香葱姜后，加鸡腿肉翻炒八分熟后，加彩椒快速翻炒，加生抽、鸡粉、盐调味拌匀即成。

　　

彩椒牛肉丸

　　 材料:
　　 原料：牛肉丸400克，青椒、红椒各1只，小葱2棵，生姜2片
　　
　　 做法:
　　

　　1、将牛肉丸子对半切开，在凸起园面上切菊花型花刀，青红椒，切棱型片。

　　2、汤锅置于飞利浦电磁炉上，加水烧开，加入青红椒片焯烫至断生捞出；再下入牛肉丸，焯烫花开捞出沥水。

　　3、炒锅置于飞利浦电磁炉上，加少许油，加葱段、生抽、白糖、料酒、鸡精、加水烧开，用水淀粉勾芡后放入牛肉丸，青红椒翻炒几下，芡汁包裹菜肴即可出锅。

　　4、菜肴围边花：用水果刀象旋削苹果那样，旋削大番茄皮成长条，盘卷成一朵红花。用芹菜叶，放花两边为花绿叶。

小诀窍

　　1、切牛肉丸的菊花形花刀，横竖交错的刀纹，深度为牛肉丸厚度的4/5。

　　2、辣椒富含维生素C，其含量在蔬菜中居于首位；含有的维生素K，对牙龈出血等有辅助治疗作用；含有的辣椒素能抑制脂肪积累，对防止肥胖有一定作用。

　　

宝石花椒肉

　　 材料:
　　 牛肉350克，干辣椒10克，洋葱50克，盐，辣椒面，花椒粉，花生油，味精
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛肉洗净切片，加入辣椒面、花椒粉、盐和味精腌制，入热油中划熟，捞出。洋葱切条备用。

　　2.锅中加油，放入鹅卵石烧热，放入铁锅中，爆香洋葱条、干辣椒，放入牛肉翻炒，浇上热油即可。

　　

花椒肉焖饭

　　 材料:
　　 花椒15粒，甜椒（红、黄、绿色）0.3只，香葱2支，糯米50克，大米　150克，玉米渣15毫升，清水260毫升，盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.培根与甜椒切小粒，香葱切末。糯米、大米与玉米渣淘洗后混合加清水浸泡半小时备用。

　　2.培根放入平锅小火炒出油脂，改微火加花椒慢慢炒香，铲出与浸泡好的米混合，加少许盐，煮饭。并用锅里剩余的油脂将甜椒粒略炒。

　　3.待水干后将甜椒粒与葱末倒入与饭拌匀，焖熟即可。

小诀窍

　　1.培根如果比较瘦，则炒的时候要另行添加少许食用油。当然如果换用腊肉更是非常之好。 2.甜椒可由其他蔬菜代替。

　　

尖椒肉丝

　　 材料:
　　 盐，尖椒，蒜，鸡肉丝，猪肉，酱油，鸡精，五香粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.这次用了猪肉和鸡肉丝两种~

　　2.先放入蒜和肉丝爆锅.

　　3.再放入尖椒，加入五香粉，盐，鸡精，酱油调料，炒熟出锅~

　　

青椒肉末炒干张

　　 材料:
　　 干张，青椒，肉末，蒜蓉，食盐，生抽，葱白
　　
　　 做法:
　　

　　1.炒的时候大火热油（干张吃油，可稍稍多放些油），先爆香少许蒜蓉。

　　2.再倒入切好的青椒，肉末，加适量食盐，最后再倒入切成丝的干张同炒。

　　3.出锅前淋少许生抽，再洒上些切碎的葱白，拌炒均匀了，就可以了。