肉梨酒做法
材料:
精羊肉2500克,梨(7个)约1000克。
做法:
将羊肉蒸烂,米酒浸一夜,入梨(去皮、核、切为片),同捣取汁,和适量曲米酿酒。
肉梨酒
材料:
精羊肉2500克,梨(7个)约1000克。
做法:
将羊肉蒸烂,米酒浸一夜,入梨(去皮、核、切为片),同捣取汁,和适量曲米酿酒。
烟肉兔肉卷配雪梨酒汁
材料:
材料兔肉、烟肉、各式蔬菜、核桃仁、菠菜、雪梨酒、干葱末、盐、胡椒、黄汁、百里香、黄油
做法:
(1)兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片,撒上干葱末、百里香,加盐、胡椒、雪梨酒腌渍。
(2)核桃仁用黄油略炒,加雪梨酒煨烧片刻;菠菜取绿叶在开水中烫一下,浸入凉水。
(3)烟肉排叠成与兔肉片大小相同,兔肉摊放在烟肉上,铺上菠菜叶,放入核桃仁,将烟肉慢慢卷起,包紧,用牙签封口。
(4)肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后,放入烤箱烤熟。
(5)用黄油将干葱末煸香,倒入雪梨酒,加入黄汁,浓缩后加盐等调味;各式蔬菜切丝,焯水后用黄油炒熟,并加盐等调味。
(6)装盆时,肉卷斜切成段,刀面向上,配上蔬菜,淋上雪梨酒汁。
特别关照
兔肉卷要尽量卷紧,封口要平。
刺梨酒
材料:
核桃(鲜果)250克,刺梨根130克,白酒1升。
做法:
将核桃与刺梨根洗净捣碎,用白纱布袋盛之,置净器中,倒入酒冷浸密封,20天后开启,去除药袋过滤,装瓶备用。
猕猴梨酒
材料:
猕猴梨(根)6克,虎仗3克,软枣子(干果)12克,干姜1克。
做法:
上4味,以水3公斤文火煎至近2公斤,加入冰糖50克,搅和使溶化,取出,过滤,放冷,兑入食用粮食酒精50毫升,约得总量2000毫升。
花梨酒
材料:
花梨1000克,砂糖100~200克,白酒1800毫升。
做法:
(1)、选取黄熟无伤疤的花梨,充分水洗,用干布拭净水分。
(2)、切成厚2厘米左右的圆片,连核一起放入容器中,加入砂糖和白酒,密封后置于阴凉处保存。
(3)、一般3个月后即可开始饮用,但时间越长口味越好。
雪梨酒
材料:
雪梨500克,白酒1升。
做法:
(1)、雪梨洗净去皮核,切小块,放入酒坛内,加入白酒,密封。
(2)、每隔2日搅拌一次,浸泡7日后即成。
秤砣梨酒
材料:
秤砣梨30~60克,白酒500克。
做法:
以上前1味洗净,置容器中,加入白酒,密封,浸泡15~20天后去渣即成。
铁甲刺梨酒
材料:
铁甲松花,刺梨子,莲米各20克,仙茅10克,白酒500克。
做法:
各药同入容器内,加白酒密封浸泡,7天后开封饮酒。
每次服10毫升,一日2次,饭前空腹服。火旺者忌服。
本文萌懂百科网转载自互联网,二次转载联系作者并注明出处:http://www.mdbaike.cn/wdbk/356172.html